RUBLA

Season Beer – Medalla de oro Es una cerveza bogotana. Se trata de una Mixed Style Beer, fermentada con arándanos y madurada con roble. Es una cerveza de temporada por lo que su producción es pequeña. Gose Las Chelas con Antaño– Medalla de oro Tipo fruit beer con adición de mango biche, semillas de cilantro y sal rosada del Himalaya. Summer Ale–  Medalla de plata Esta es una cerveza blonde ale desarrollada por la cervecería Tomahawk. Este tipo de propuestas generalmente tienen una fermentación alta, de moderada intensidad y con un poco de sabor a malta dulce, con final seco. Manigua – Medalla de bronce Su estilo es Spice, herb or vegetable beer. Saison con adición de pimienta y cardamomo. Lipa- Medalla de bronce Otra de las cervezas destacadas es esta que se produce en Neiva. Es una tipo rubia, bastante cristalina con un aroma delicado que se logra por el lúpulo con el que se fabrica. Es muy refrescante pero también tiene un amargo bastante pronunciado. Su sabor bastante clásico y v...

Historia de la Cerveza Artesanal La historia de la cerveza se remota a varios milenios atrás, ya se elaboraba esta bebida, aunque los primero registros que se tienen son de la antigua Mesopotamia.  La bebida que puede considerarse cerveza es la que es producida con agua, malta de cereal y lúpulo. La levadura se comenzó a agregar hace poco tiempo, ya que antes se dejaba fermentar a temperatura ambiente , don de las levaduras salvajes hacian su trabajo y convertían al mosto en cerveza.  Esta es la historia de como se comenzó a elaborar bebida de cebada durante la prehistoria, hasta llegar a nuestros días, donde se controla el proceso de elaboración para evitar contaminaciones como bacterias, que puedan afectar o estropear los lotes. 

  ¿Cómo  es la elaboración de cerveza artesanal? La elaboración de cerveza es una de las practicas biotecnológicas mas antiguas de la humanidad. El proceso de elaboración  consta de 5 etapas: Molienda, maceración, lavado de granos, fermentación, maduración y acondicionamiento. Molienda y maceración: La molienda procura romper el grano malteado, tal que, su interior quede expuesto a la hidratación en el proceso de macerado. Lavado de granos: Tiene por objeto, extraer los azucares absorbidos en los granos. Fermentación: Es el proceso a través del cual la levadura transforma los azucares del mosto procedentes de la malta y el oxigeno en alcohol y dióxido de carbono. Maduración y acondicionamiento: Concluida la fermentación, es necesario precipitar polifenoles, proteínas y remanentes de levadura que enturbian a la cerveza.